Polémica por avances en Gastronomía Molecular

Entre los más recientes avances en Gastronomía Molecular, tal vez el más polémico sea el sushimousse. Lejos de la tradición de los tenedores libres pseudo-orientales, no se trata de preparar sushi con ratones. Por el contrario, investigadores del Instituto de Alpedología de la Universidad Nacional de Carlos Paz, desarrollaron un ratón transgénico que prepara sushi.
La Sociedad Internacional de Sushimanes ha elevado sus quejas a la misma Organización Internacinal del Trabajo dado que la velocidad de reproducción de este animalito supera por un amplio margen a la de un cocinero japonés gordo y pueden acaparar el mercado en muy poco tiempo. Además de trabajar por migajas, literalmente.