Desarrollan un sistema de producción espontánea de yogur

Empresarios del sector heladero han desarrollado un método de producción de yogur que no requiere ningún tipo de intervención humana ni tecnológica. Aún más, los mejores resultados se obtienen mediante la completa inacción y negligencia. Sin embargo, este método requiere de la coordinación de los empresarios y los servicios de limpieza de la ciudad.

Este método espontáneo y autosustentable provee una solución para los empresarios del sector que ya pueden reducir la planta de trabajadores.

El método consiste en volcar los residuos de los tambores de helados por un conducto especialmente desviado para no derivar en las cloacas sino en las veredas, aprovechando la energía potencial que da el desnivel de la calle. El helado derretido, rico en azúcares y grasas y se mezcla con los lactobacilus presentes en el agua estancada junto al cordón de la vereda. Estos microorganismos son los responsables de la fermentación que ocurre sin necesidad de la intervención humana dado que, en esta época, la temperatura que se registra en la calle es de aproximadamente 37°C y se mantiene constante durante semanas. La colaboración de los servicios de limpieza de la ciudad es sumamente importante dado que, en caso de limpiar las calles, no habría aguas estancadas que son un componente esencial para el proceso.

De esta manera, los agradecidos vecinos del barrio de Flores cuentan con un manantial de yogur natural de diversos sabores y se ahorran los gastos del transporte refrigerado. Para la siguiente temporada se está planificando la producción de quesos. El pronóstico es muy favorable dado que se ha reducido drásticamente la limpieza de las calles y está previsto que para finales del verano se obtengan quesos de un distintivo y fuerte sabor.